Oder besser die Bohnen, denn ein Kaffee ist für mich immer eine „Miscela“, eine Mischung! Wie in einem Parfüm jeder Duftstoff, so sollte beim Kaffee jede einzelne Bohne der Mischung etwas geben, um im gesamten diese eine virtuose Komposition zu erschaffen. Dazu gehören Bohnen aus den besten Anbaugebieten Lateinamerikas und nur aus bester 100% Arabica Qualität. Neben vielen kleinen Geheimnissen in meiner Auswahl entstammen die Schokoladenaromen dem brasilianischen Santos, aber in Balance gehalten werden sie von den mächtigen Bohnen aus Guatemala und deren feiner Säure. Ein weiterer deutlicher Einfluss auf meine Mischung kommt aus der Karibik, Jamaika Blue Mountain.