Ali bolje zrna, saj je kava zame vedno »miscela« – mešanica. Tako kot posamezna aroma v parfumu je tudi vsako kavno zrno v mešanici pomembno pri soustvarjanju virtuozne kompozicije. Zato prihajajo zrna iz najbolj plodovitih latinskoameriških področij in so samo najboljše 100% kakovosti vrste Arabica. Čokoladno aromo zrn iz brazilskega Santosa poleg mnogih majhnih skrivnosti v moji izbiri uravnoveša fina kislost močnih zrn iz Gvatemale. Druga pomembna aroma v moji mešanici prihaja iz Karibov, in sicer iz jamajškega gorovja Blue Mountain.