Mies van der Rohe formuló una concepto fantástico sobre la arquitectura el cuál me encanta aplicar en la Cafetera: «menos es más». La compañía “La San Marco” ha estado produciendo una cafetera «LEVA» casi sin cambios durante 50 años, basada en un sistema de preparación completamente diferente al de las cafeteras de portafiltros actuales.

El agua para el café se toma directamente de la caldera de la cafetera usando presión en lugar de una bomba. La presión puede ajustarse a más de 9bar y la extracción no es estática. Como resultado, se puede utilizar una mayor cantidad de café y un grano de café molido más fino, lo que extraería la propia esencia del café. El resultado es un espresso de aspecto casi graso con una densidad de aroma inigualable.