Cosa sarebbe un pralinato senza zucchero? Le cose piú importanti in questo caso sono la giusta quantitá e qualitá, per non privare un caffé della sua dolcezza. Contrariamente al pensiero di molti puristi, lo zucchero non é assolutamente proibito. Chi ama il cioccolato fondente puó tralasciare questo elemento, chiunque altro é invece il benvenuto a provare!

A Cuba ho scoperto che lo zucchero di canna bianco nella sua forma piú pura é cosí delizioso e fine che si scioglie immediatamente al contatto con il caffé, senza alterarne aroma e sapore. La nostra bustina contiene 5 grammi che, a mio parere, sono la quantitá perfetta, ma ovviamente a fine giornata, in base al proprio umore e gusto, ognuno é libero di scegliere il cioccolato che preferisce.