Algunos dicen que el café no está hecho por la cafetera, sino por el molinillo, que de hecho juega un papel importante en el proceso. En contraste con mi preferencia por una cafetera clásica, para la molienda del café prefiero los avances de la tecnología, junto con la comprensión del concepto básico del molinillo.

El molinillo que utilizamos es de última innovación tecnológica, cuyo desarrollo retrasó el proyecto «moccanero» por casi dos años. A pesar de la larga espera, mi paciencia valió la pena porque solo con este molinillo es posible que un persona que no sea barista prepare el café perfecto. El molinillo es tan fácil de usar que el proceso de repente se convierte en un juego de niños y pura diversión para cada barista aficionado, con un resultado completamente exitoso.

La característica especial que hace que este molinillo de café sea tan único es que viene integrado una unidad de control de peso, que garantiza que incluso cambiando el ajustador del molinillo el peso de la cantidad final siempre será el mismo.

Esto hace que trabajar con la máquina sea mucho más fácil, porque si el café cae demasiado rápido, simplemente se ajusta para hacerlo más fino y viceversa.